在外人眼里，"艾格吃饱了"创始人闻佳的身上有很多标签，沪上媒体圈资深人士，美食爱好者兼觅食界的KOL，西子湖畔长大的文艺女青年。而她本人却对这些标签感到陌生。她公众号的阅读量有目共睹，开发自有品牌产品成绩也相当不错。我们本来想请她谈谈变现，她说还是同行分享，从一个媒体人的角度，聊一些关于美食和新媒体制作的个人经验。
分享嘉宾
闻佳：艾格吃饱了创始人
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“1026万挑剔的舌头”，这是个好标题
新媒体时代，什么样的标题是好标题？我觉得有一条原则可供参考：激发读者的好奇心。
以前我们所有的标题和导语都会从“5个W”出发，尽可能多地把信息展露在标题上，便于读者浏览。但当我们在朋友圈看到一条微信时，如果它一目了然，我们可能就不会点进去看。
回到今天的大标题，新榜的编辑给了一个标题让我填空：“为XXXX万吃货选美食的舌头有多挑剔？”为什么最后我用了1026万？因为放在标题上的数字越具体，读者的好奇心也越强。1026万是福布斯在2013年公布的“中国大众富裕阶层”数字，其定义是个人可投资资产在10万到100万美元之间。这部分人群，对食物的质量和消费很有要求，所以我就信手拈来，埋了一个伏笔，正好和大家聊聊标题。
这张PPT里提到的第一篇《给我一个行李箱，我能买下整条牛街》，内容是北京牛街的小吃指南，阅读量近9万。行李箱和牛街，这两个意像相关又不相关，放在标题上，就能很好地激发读者好奇心，但又不过分耸动，符合媒体本身的调性。
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70亿人都会吃，如何突出重围？
全球70亿人，每个人都觉得“我会吃”，怎样才能让他们听一个美食媒体说什么？我的个人经验是：总结我在美食领域的消费经验，分享给读者，让他觉得有帮助。
不论我们花钱买包还是买鞋，每种消费都会有它的内在逻辑和判断原则，美食消费也一样。几年来我通过梳理这一领域的消费经验，希望建立起一个成体系的消费指南模式，给读者引导和帮助。事实上，效果也不错。
但美食消费是讲究体验的，再完美的理论体系，也需要自己花钱去吃，吃到不对的总结教训，看看下次能不能避免踩到同样的坑。很早以前我就总结了一句Slogan叫“关于食物，我不是比你懂得更多，只是比你花了更多的冤枉钱”，这句话打动过很多读者，至今也是。
在我写美食推荐时，我会尽量剔除个人口味的影响。如果我口味偏甜，我吃到一家偏甜的餐厅会觉得好吃，但读者看了文章去吃，也许就会失望。别人是跟着你的指南消费的，这个问题，我要帮他考虑到。所以一般会特别指出：这间餐厅的菜偏甜，味觉很饱满，如果你不喜欢，就要小心消费。
你猜我到底懂不懂评论餐厅
我写餐厅评论，会遵循几条基本的原则：第一是蒙面原则，如果你跟老板打过招呼去吃，所有的食材、厨师、服务都可能120分发挥，这样你作了推荐，读者去的时候餐厅又回到了正常的80分水平，你就让读者花了冤枉钱。第二就是你需要建立很专业的评价基准线：这家餐厅做的小笼包是不是好吃，你得吃过最好的才行。一方面我会经常和专业厨师和餐厅经营者请教，另一方面，我也会自己动手做。比如小笼包，我自己做过一次，用最好的猪肉、最好的面粉，再真正用鸡汤去熬肉皮冻。包得很难看，但我就此知道真正好吃的小笼包应该是什么样子，出去吃餐厅的小笼包，就知道这家餐厅的肉不行，那家餐厅蒸的火候不对，于是才会有相对客观的评价。
建立起一个相对专业客观的评价体系，慢慢培养起来的读者会对你的体系产生认可，他们会跟着你消费。几年下来，我觉得也有成效。
如果“我就是不相信你懂评论餐厅”
有很多读者会习惯性地跟着我消费，因为觉得我的推荐都在他们心目中的水准之上，跟着去吃很省力气。但也有一些读者，他们可能无论如何都不信任你，看到我在餐厅评论文章末尾表明“艾格吃饱了与这家餐厅没有任何利益关联”，他就会说，别装了，不是软文你会这么好心推荐餐厅？
我觉得可以理解：在今天，在线上，人和人之间的信任确实比较难得。我们要做的，只是吸引相信我们的读者，而不是去花力气说服不相信我们的人。
和读者的关系，犹如恋爱
我一直喜欢用一个比喻“跟读者谈一场恋爱”。大家都知道，恋爱和结婚不一样，在自媒体人格化的过程中，我们其实要给读者看能吸引他们的部分。我和你之间有一种天生的吸引和好感，因为你认可我的很多想法，所以你愿意留下来看我。
但另外一点，你得考虑到，读者也许一开始会记着你，但是怎么样才能让他们一直记挂你？我给读者作过一个设计，就是你可以拿着我的餐厅评论文章去餐厅坐下来点一样的菜，事实上现在也有很多读者这么用，现在一篇餐厅评论推出，大批顾客涌入餐厅，都点同样的菜，老板都觉得摸不着头脑。
读者觉得你的公众号有可读性，是第一步，当他觉得有必读性，才是你们之间长期良好关系的开端。
如果我做一家店，会有什么样的人来？
去年，我花了一整年的时间做了个实体店项目叫“吃饱了”，在上海新天地，160平方，有60平方是我心目中最理想的厨房教室，在这个教室里，我和合作的厨师设计了很多厨房类的精品课程，600元—800元一节。
在这个过程中，我发现课程的核心用户和传统渠道做出来的读者画像很不一样。传统媒体时代，我们会定义一家媒体的读者是“20岁到35岁的女性”，但这句话其实是废话，大家想想，20岁到35岁的女性，她们有任何共同点吗？而参加我们烹饪课的人，从20岁男大学生到35岁的家庭主妇、30岁的白领都有，最有意思的是男性比例占到35%。这样一群很不一样的人，他们因为共同的价值观和爱好在烹饪教室上课，最后也都产生了社交，成为了朋友。
自媒体有意思的一面就是这个，我们在分享内容时，很多时候在传递人格化的信息，会传播自己的世界观和价值观。被我们所分享的内容吸引的人，很有可能会跟我们思维相投，最终因为共同的价值观/消费观来聚拢人群，这本身就会产生无限的可能性。
（本文系艾格吃饱了创始人闻佳在5月27日新榜“+新媒体开放日--美食篇”上的演讲整理稿，嘉宾已确认）
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